米米有個激動老靈魂

這次的食記我的感觸話應該會很多，因為這頓飯讓我身心皆滿足

一場舒服的慢食之旅，學會珍惜省思~請大家一定要好好看完 ←

當天吃飯我就立馬在私人FB打卡~很想把好理念又認真的店跟朋友分享！

Fooding=Food + Feeling

透過慢食，了解貼近盤中飧

用心感受，學會珍惜。

老闆娘Sofie是從德國唸書回來的，在德國生活十幾年

回到台灣，想把德國一些養身、環保..等好理念，盡一己之力跟大家分享。

其實米米我也是學德文的啦~但我學得不盡理想所以一直沒提(抓頭)

不過我也了解在德國，有很多理念想法是比台灣完善又進步，是很值得推廣的唷~

Fooding的店面好像另外一個世界一樣，散發溫暖的光

因為要聖誕節了，布置有聖誕樹~很有過節味道

店內空間不算大，小小的卻很溫馨

櫃子的擺設很像國外的私人精品店，

櫃上賣的是Fooding食物會用到的進口材料，

老闆娘人很好很大方，

跟我說如果在Fooding吃完飯有喜歡想買回家自己開伙，他會教我們怎麼使用烹煮呢~

Sofie還有致力於動保，一點點小額捐款，可以幫助更多需要的毛孩子們喔。

一聊之下才知道我們都有領養貓貓

一樣都有毛孩子，聊起來真的特別投緣(笑)

Fooding都是用有機食材，很多都是德國進口由德國當地認證

那因為是小小空間又是老闆娘一人現場烹煮，所以要去吃飯記得先預約嘿~

當天是跟戴戴情侶檔一起去，所以我們坐長桌

是否好溫馨，很像到朋友家作客一樣

雖然外面下著雨，心裡卻暖暖的

老闆娘在小廚房內忙碌的背影，真的太溫馨了~讓我有一種家的感覺

這比一般去餐廳莫名多了很多幸福感，是一種看得見的溫暖 :)

從這小小的廚房出發，老闆娘要分享的是很棒的理念

我們活在這進步的社會，世界越便利我們遺忘的越多

Fooding的慢食之旅以「好，乾淨，公平」三大原則為中心

讓我們經由吃一頓飯簡單的行為，認識貼近我們的食材來源

認知，就會珍惜

藉由此建立和諧共存的觀念。

所以我才會說這頓飯讓我身心皆獲得滿足，那一種感恩又互相的心不是金錢可輕易衡量的唷。

接下來終於要進入食物了！

Fooding的菜色會用到不少巴薩米可醋(Balsamico)，是醋中的高級品

基本上都要經過三年以上的釀製，有點像紅酒一樣是在木桶發酵

過程費時精細，所以巴薩米可醋的美味得來不易！

但真的很好吃，我現在打這篇都想再去找老闆娘買醋了(認真)

前菜：有機櫻桃檸檬乳酪法國麵包

醬汁是紅莓巴薩米可醋，旁邊那塊是小蘋果

淡淡檸檬香氣的乳酪配上微酸微甜的櫻桃

軟硬剛好不會太韌的法國麵包

真的很香很好吃，讓我捨不得馬上吃完！

平常我吃東西都超快速大口啊，當天我一改以往的小口品味~

還被S先生笑說我平常哪有這麼幼秀！= =

開胃醋飲

有機蘋果開胃醋+有機蘋果原汁+義大利《聖沛黎洛/ S. Pellegrino》天然氣泡礦泉水

長長這罐就是蘋果醋囉

不過瓶身上有寫mit Honig，所以是蘋果醋+蜂蜜

這個開胃醋飲我好喜歡喔，喝起來蘋果香氣四溢還有淡淡的蜂蜜餘香

而且跟一般水果醋不一樣，是很順口不刺激的口感

順順的喝下，香香甜甜很舒服

一邊聞著小廚房傳來的香味，等待下一道菜

前面有說過整家店都是老闆娘Sofie一個人在忙喔

而且慢食嘛~就是要一道菜一道菜慢慢吃

但都是現烹調現端上喔！大家真的不要急躁~

我建議在Fooding請放下手機，用心品味食物跟珍惜一起吃飯的朋友吧！

(S先生的手機下一刻就被我沒收！！吃飯不專心不可取~)

主餐：麻辣麵

難怪上菜前就聞到很香的味道，原來是暖呼呼的湯麵耶！

冬天來上一碗多暖心啊~

麻辣麵的料有：義美豬肉丸, 有機豆皮, 有機凍豆腐, 天和鮮物的有機豬血糕及時蔬(菇類, 青江菜)和有機麵條

麻辣湯頭: 有機紅糖, 有機湖鹽, 里仁有機麻辣醬, 德國進口有機脫皮番茄, 伏特加

真的是從頭有機到尾啊！！

雖然是麻辣麵，但湯頭的辣是舒服的辣

喝起來順口不刺激，麻麻香香

每樣食材都有入味，麵條析哩呼嚕的吃下再喝下一口麻辣湯

在寒冬中是一大享受！

這麻辣麵我吃幾口淺嘗味道就給S先生吃掉了

S先生雖然敢吃辣，但他體質比較敏感

不好或太刺激的辣，他吃了會皮膚癢不舒服

但我看他當天吃得很開心，完全沒有辣到不適的疑慮喔~ 

主餐：有機野米巴薩米可醋飯套

這醋飯糰除了美味，還很有來頭

使用德國進口有機野米跟來自歐洲的橄欖油

跟接骨木巴薩米可醋跟有機湖鹽及台灣有機白米一起做成的西式油醋飯糰!

有機野米可以補充的營養成分太多了

包含 葉酸、膳食纖維、維生素B群....等等

其實野米不是米，是長在河溪淺岸邊或湖畔邊生長的野草的籽實

但因為外觀像米，所以就被叫做野米囉~

營養成分很高，卡路里卻只有糙米的一半

至於詳細的野米厲害之處，有興趣大家可以去估狗看看！  

這道是我吃的，真的超級喜歡！QQ

一直到現在還心心念念著那個油醋飯糰

吃起來好爽口好開胃好舒服，

中間夾的法式煙燻鴨胸，如同畫龍點睛般

其實我平時很愛大口吃肉的，但這飯糰讓我覺得鴨胸是小點綴

那個油醋飯糰才是最美的滋味！

而且，我是個超大食量的人，吃完這個飯糰卻意外很有滿足感唷~

醋飯糰可以外帶，但我現在比較想去找老闆娘買醋~請老闆娘教我如何在家做 :p

佐菜：巴薩米可醋沙拉

沙拉內特別有：德國進口有機綠橄欖&有機朝蘚薊

醬汁: 希臘克里特島橄欖油&野莓巴薩米可醋

德國進口有機綠橄欖&有機朝蘚薊

就是這兩罐，老闆娘真的很大方分享喔

每一道菜都跟我們好好解說跟介紹食材來源以及所含營養價值

讓我們了解自己所吃的食物，吃得更安心。

那個朝鮮薊聽說對肝很好，我覺得我該買一罐回家嗑！我是很需要養肝的人啊~~(哭泣

其實我平常吃沙拉就最怕醬汁不均勻不好吃，但這道完全沒有這個疑慮！

每樣蔬菜都很均勻沾上超好吃的巴薩米可醋，

讓我非常心滿意足的就掃完整盤菜

綠橄欖吃起來鹹鹹的，配著其他菜吃好合適喔

朝鮮薊吃起來則是像嫩筍片~

我平常真的不太能一個人吃完沙拉，但這道我連一粒玉米都沒放過

真的健康又美味！

巴薩米可醋的醬汁真的好厲害好好吃喔~我如果買回家應該就會想吃很多蔬菜更健康吧！

這是S先生喝的餐後飲料，有機黑咖啡

不添加奶精跟糖，我跟S先生平常就是習慣喝黑咖啡

我有喝一口，喝起來很順口不酸澀，咖啡香氣十足

至於為什麼不添加奶呢~等到介紹甜點時再一併跟大家解釋！

老闆娘跟我分享咖啡豆 ♥

是 非洲烏干達火山Elgon 的阿拉比卡咖啡豆

德國進口, 德國有機認證

這款咖啡豆來自高度1500~1750 公尺的咖啡農莊，

由當地咖啡"小農們"辛苦的親手一顆一顆採收後，經由日曬法生產出這款咖啡生豆， 接著再送到德國烘培並通過德國當地有機認證。

這樣的合作方式是直接對小農，而非面對大財團

這就是老闆娘分享的用意啦，

讓我們從吃開始認識回朔到食材，再從食材注意到整個世界大環境

一點點小小的認識跟改變，就可以影響到世界另一端

避免當地農民被財團剝削！

生活中很多事都如此，從自身開始做起

一點點小小的力量，那怕一口菜一杯咖啡的改變就會有很大的力量！

事在人為。

這是我喝的 有機伯爵紅茶+有機龍舌蘭蜜

伯爵紅茶的特殊香氣，配上淡淡微甜的龍舌蘭蜜

喝起來溫暖又甜蜜。

Gepa是德國有機認證跟德國Fair trade 認證 的知名有機品牌

透過公平貿易，每樣產品一樣都來自產地小農們

將他們從被剝削的角色，轉化成為經濟上的自給自足者，

非常有意義。

公平貿易的產品我之前跟友人Aoi就很常注意，除了食物我們之前還有關注手工藝產品們

在Fooding，老闆娘使用這些產品把這理念傳達個每個用餐客人

真的很感人！

我當天回家就跟遠在國外的友人Aoi說這件事

Aoi還大大讚賞說很棒耶~羨慕我吃了很美好的一餐。

茶包上面有每個小農的故事，

讓大家在泡茶食用的同時，更能了解手中東西的由來

如同一開始所說，了解認知才會珍惜得來不易。

在Fooding得到的不只是美食，而是每一道食材的由來跟背景

每一口其實都很發人省思~

甜點：有機布朗尼佐豆漿優格

有機櫻桃榛果布朗尼+有機豆漿優格+波特酒西洋梨

然後淋上龍舌蘭蜜

有機豆漿優格吃起來微酸，帶有豆漿的香氣

吃起來順口不甜膩。

Fooding沒有提供乳製品，所以咖啡沒奶

優格也是用豆漿做的！

原因就在於，世界牛乳需求過量，酪農業對乳牛跟小牛的待遇很差

我們不用都禁奶，但從自身一小餐做起

就可以反應到世界另一端的酪農業，

我們不用太極端的戒掉一切，卻可以用這一點點小改變學會對乳牛們的尊重

對每一種物種，其實我們都該保有互相、尊重、感謝的心。

有機糙米做的布朗尼，一樣沒添加牛乳喔

不會過甜，配上微酸的豆漿優格

吃起來好順口

波特酒西洋梨則是酸酸甜甜口味帶有淡淡肉桂香，

但肉桂味不重，是淡淡香氣那樣~

好險哈哈，因為我個人平常其實很不敢吃肉桂！

但這個我可以接受喔，依舊是吃得一乾二淨

吃乾淨每一道菜，是我對食物的感謝與讚賞！

 當天吃完飯，我跟老闆娘還聊了天

聊聊我們的貓貓，聊了動保，聊了這世界~真的很愉快。

老闆娘Sofie開這家Fooding，除了讓大家吃得健康安心

更是希望透過每道菜，讓大家邊吃邊了解每樣食材

藉此認知，進而回朔到食材的由來...

我們生活在很便利的世界，現在很多東西都能很輕易到手

因此，我們疏忽遺忘很多事情。

經由小小的美食分享，

一餐下來得到的是更多更多的好資訊

你可以更了解養生之道，可以更了解這世界上還有辛苦耕耘的小農們

可以更了解自己每一口食物，背後龐大重要卻被我們遺忘的食物網。

我不敢說自己有多環保，我平常也很愛大口吃肉

但我懂得珍惜感謝每一樣食材，

Fooding的菜色沒有大魚大肉，但我吃得很愉快舒服又滿足

菜色份量也沒有我平常大食的多，但吃完就是剛剛好肚子飽飽

連S先生這個男人，他都說好吃而且吃得剛剛好飽

一切都很平衡呢~

雖然是體驗，但真的是很棒很棒的一餐

處處感受得到老闆娘的認真跟用心，

讓我每吃一口都不僅僅是吃飯而已。

或許是我本身就很認同也有關注Fooding想表達的理念，

所以整個就是很合拍啦~

我不知道該怎麼用文字表達我的喜愛，

因為這真的可能有別於一般人認知的大餐..

但我卻能說，我真的在Fooding得到的遠比大餐、金錢更珍貴的東西。

我，很喜歡。

Remember who we are.

希望大家能去Fooding，然後跟我一樣得到超越美食的感動

想起生命原有的樣貌，更珍惜我們的世界。

以下是資訊喔

Fooding

地址：台北市大安區仁愛路四段48巷19-1號

電話：02-2706-2608

→ Fooding 粉絲專頁 ←

以上就是這次的食記分享

米米我不是甚麼老饕，只是愛吃鬼

所有食感分享都很我個人主觀，僅供參考的囉~

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米米有個激動老靈魂